Lors d’un stage en œnologie CAEP, vous pourrez acquérir une véritable expérience dans de nombreux domaines de l’industrie viti-vinicole tout en travaillant aux côtés des œnologues les plus innovateurs du secteur ! En tant que participant à ce programme, vous aurez la possibilité d’être associé aux étapes de la vinification parmi lesquelles la manipulation des de la matière première, la fermentation, les contrôles de maturité , le pigeage, le soutirage, les opérations de nettoyage, la saisie des enregistrements, les tests laboratoires et bien d’autres choses encore, tout en étant rémunéré !
Les entreprises recrutent majoritairement les candidats durant la saison des vinifications en viticulture, en cave et en laboratoire. Quelques entreprises accueillent sur une durée d’un an.Regardez la vidéo ci-dessous sur laquelle Emile CHAUMONT témoigne de son expérience de stage.
Continuez en sélectionnant l’une des possibilités de stages ci-dessous!
Stages En Vinification
Les participants à un stage de vinification prennent part au processus d’élaboration physique de transformation du raisin en vin. Vous serez exposé à l’importance du travail en cave lors de l’élaboration de grands vins. Les postes en travaux de chai sont exigeants sur le plan physique et nécessitent de soulever des charges lourdes sur de grandes amplitudes horaires en particulier durant la période de récolte des raisins.
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Stages En Laboratoire
Lors d’un stage en laboratoire, vous serez amené à prélever des échantillons de raisin afin de déterminer la maturité et d’évaluer la qualité de la récolte. Vous acquerrez pendant ce stage des connaissances sur les techniques d’échantillonnage et aussi sur le contrôle des fermentations.
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Stages En Viticulture
Les participants aux stages en viticulture sont susceptibles de développer leurs connaissances sur différents domaines de la culture de la vigne notamment les stades de croissance des raisins, l’échantillonnage, la gestion du feuillage, la récolte et comment l’analyse du climat et du sol influencent la complexité aromatique du vin. Pendant un stage de viticulture, vous aurez l’opportunité d’apprendre les différentes techniques sur l’échantillonnage, les méthodes de culture de la vigne, la gestion du feuillage, des traitements et des récoltes.
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Stages En Commerce Des Vins
Les participants à un stage en commerce des vins ont la possibilité d’acquérir une véritable expérience en travaillant aux côtés des meilleurs spécialistes du secteur. Les missions peuvent consister à la définition des marques de vin, la conception d’une étiquette ou d’une nouvelle marque, la définition et l’organisation des circuits de vente.
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